不锈钢型油烟净化器耐用时间久，不生锈腐蚀，蒸饭箱水汽较大，或者是电炉灶等易产生较大水蒸气，时间久而久之，净化器电极板易损坏；不锈钢壳体适合室外防止，不同于铁质壳体，高温和湿气均能有效抵御。

油烟净化器采用机械分离和静电净化的双重作用。含油烟废再风机的作用下吸入管道，进入油烟净化器的一级净化分离均衡装置，采用重力惯性净化技术，对大粒径油雾粒子进行物理分离并均衡整流。分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油曹排出。剩余的微小粒径油雾粒子进入高压静电场，高压静电场采用二段式高低压分离的静电工作原理，第一级电离极板的电场使微小粒径油雾粒子荷电，成为带电微粒，这些带电微粒到达第二级吸附极板后立刻被吸附且部分炭化。同时高压静电场激发的臭氧有效地降解有害成分，起到消毒，除味的作用，最后通过过滤网格栅，排出洁净的空气。